Почему бурятские десерты и мясные блюда становятся хитами  Оригинал

Хрустящие и воздушные боовы, которые тают во рту, напоминая вкус из детства; ароматные, сочные буузы с горячим бульоном внутри; нежнейшее, бархатистое холисо с лёгкой кислинкой и ярким ароматом черёмухи — бурятская кухня стремительно завоёвывает сердца гурманов по всей стране. Кафе с национальными блюдами открываются в Москве и Санкт-Петербурге, а интерес к этим простым, но невероятно вкусным и натуральным десертам и мясным угощениям растёт с каждым днём. Что это за блюда и как приготовить их дома — читайте в нашем материале.

Простота, вкус и традиции

Кафе бурятской кухни на Васильевском острове Санкт-Петербурга. В меню — традиционные буузы, а также знаменитые мясные супы кочевников (говядина и баранина в составе) и не менее знаменитые десерты. Среди них боовы — жареные во фритюре кусочки теста, которые считаются в Бурятии неотъемлемой частью праздничного застолья. Их часто путают с русским хворостом, но они всё же другие — более пышные и сдобные. Их форма, напоминающая ухо, имеет ритуальное значение и означает внимание к мудрости Будды. И уурмэ — проще говоря, вкуснейшие молочные пенки.

«Из десертов популярнее всего у нас именно боовы, — рассказ...