Птица высокого полета: В России подскочили оптовые цены на курицу  Оригинал

Оптовые цены на мясо птицы резко ускорили рост. Только за последние недели наиболее востребованные позиции - тушка, филе, грудка и окорочка - подорожали двузначными темпами по сравнению с прошлым годом. Участники рынка объясняют это сезонным ростом спроса, снижением предложения, накопленным увеличением издержек и ограничением импортных поставок. Производители колбас тем временем готовятся переписывать рецептуры.

По данным Национального союза мясопереработчиков (НСМ), резкое ускорение роста наблюдалось в последние несколько недель. К 27-й неделе стоимость тушки бройлера в опте оказалась на 27% выше прошлогоднего уровня и обновила исторический максимум, филе - на 31%, грудки - на 17%, окорочков - на 13%. Главная причина - снижение внутреннего производства. По данным Росстата, в мае выпуск мяса птицы снизился на 4% в сравнении с тем же периодом прошлого года (с 580 до 557 тыс. тонн в живом весе). По данным НСМ, переработчики в ряде регионов уже столкнулись с отсутствием сырья и вынуждены сокращать выпуск продукции из птицы.

В Минсельхозе подчеркивают, что внутренний рынок полностью обеспечен мясом птицы: за январь-май сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн продукции в живом весе (в январе-мае прошлого года 2,82 млн тонн, по данным Росстата). По данным министерства, отпускные цены производителей с начала года выросли лишь на 0,4%, а потребительские - на 0,9%. За последние двенадцать месяцев рост отпускных цен составил 3,3%, что существенно ...