Как молочные продукты помогают держать рацион под контролем  Оригинал

Разговор о молочных продуктах часто строится вокруг кальция и белка. Но сегодня исследователи рассматривают молоко, йогурт, кефир, творог и сыр как часть более широкой системы питания, связанной с контролем сахара, насыщением, состоянием микробиома и профилактикой некоторых хронических заболеваний.

Это не значит, что молочные продукты можно считать универсальной защитой от диабета, ожирения или сердечно-сосудистых болезней. Наука здесь осторожна: многое зависит от вида продукта, состава, количества сахара, жирности, общего рациона и образа жизни. Но именно в этом и заключается современный подход к питанию. Важен не один продукт сам по себе, а то, как он встроен в ежедневную систему.

Йогурт и диабет 2-го типа: что разрешила FDA

В 2024 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило использовать на упаковках йогурта квалифицированное заявление о связи регулярного употребления йогурта со снижением риска диабета 2-го типа. Речь идет о формулировке с важной оговоркой: есть «некоторые достоверные данные», но они пока ограничены.

Научная база для этого решения складывалась постепенно. В крупном м...