Найден секрет идеальной окрошки и ответ на вечный вопрос: «кефир или квас?»  Оригинал

Найден секрет идеальной окрошки и ответ на вечный вопрос: «кефир или квас?»

В окрошку посоветовали добавлять мятый картофель и побольше зелени

Тепло на подходе, значит, можно снимать урожай скороспелого редиса и первой зелени. А как раз из этих даров огорода готовится аппетитная и освежающая окрошка. В каждой семье – свой рецепт этого замечательного блюдо. Однако несколько универсальных секретов приживутся в каждом доме. Ведь что и говорить, приготовление окрошки – дело достаточно хлопотное и кропотливое. Но и наши руки – не для скуки.

Рубите с плеча. Главный ингредиент окрошки – это зелень. Она дает неповторимый вкус, сочность, витаминный заряд и все, что мы любим в этом блюде. Чтобы вкус был ярче, надо добиться, чтобы ароматные травы выпустили сок. Для этого опытные повара советуют зелень не резать, а рубить, как в сечке. После того, как зеленая масса сложена в миску, подавите толкушкой. И обязательно посолите, не дожидаясь добавления других овощей. Так получится больше сока.

Квас или кефир? Идеально и исконно – квас. Но когда-то этот напиток готовили самостоятельно и исключительно на хлебе. Магазинный же квас содержит много сахара, который портит вкус холодного супа. Поэтому лучше отдать предпочтение кисломолочным вариантам.

Готовьте компоненты для окрошки в микроволновке. Почему в микроволновке? Вода забирает и размывает вкус. Если есть возможность ...