Крымчанам рассказали, как не спутать съедобные грибы с ядовитыми  Оригинал

Ассистент кафедры «Химия и биотехнология» пермского политеха Никита Фаустов объяснил, как отличить съедобные грибы от опасных двойников – бледной поганки, ложных опят и галерины. Об этом он поделился в беседе с «КП-Пермь».

Так, с середины августа в Прикамье начался грибной сезон – массово пошли грузди, рыжики, волнушки, осенние опята, белые, подосиновики и подберезовики. Однако в этот период у многих съедобных грибов появляются ядовитые двойники. 

Фаустов предупредил, что бледную поганку часто путают с шампиньонами и сыроежками – у нее утолщенное основание в белом мешочке, кольцо на ножке и зеленоватые прожилки. Отравление смертельно, симптомы появляются через 6-24 часа. 

Настоящие опята можно перепутать с ложными – у последних нижняя часть шляпки серо-желтая или кирпично-красная, а белой юбочки нет. 

Также смертельно опасна галерина окаймленная – растет на той же древесине, но шляпка гладкая, без чешуек, ножка покрыта мучнистым налетом. 

У груздя есть двойник – свинушка, признанная ядовитой, у нее нет млечного сока, а пластинки темнеют при нажатии. 

Рыжик можно спутать с розовой волнушкой, но оба съедобны. 

Эксперт также отметил, что отравиться можно даже съедобными грибами, если они перезрели или подгнили – в них идут процессы разложения. Варка, жарка или соление не гарантируют безопасность.

Ранее сообщалось, что до 80% обращений к вр...