Всё, что вы хотели спросить про кофе  Оригинал

Нутрициолог Анна Гоцман рассказала «МК в Карелии», где очень любят пить много кофе, о его пользе и вреде. Теперь вот задумались, когда в третий раз ставим кофеварку. 

Друзья, продолжу тему стимуляторов, начатую постом про энергетики. Сегодня разбираемся с кофе, потому что после публикации про газировку и банки с таурином мне прилетел закономерный вопрос: «А кофе-то можно? И почему одних он бодрит, а других превращает в нервную фурию?»

Сразу скажу: кофе — не враг. Но и не волшебная палочка. Всё, как обычно, в нюансах.

 Биохимия одной чашки: почему мы такие разные

Кофеин метаболизируется в печени с помощью ферментной системы, где ключевую роль играет изофермент CYP1A2 (цитохром Р450). У разных людей активность этого фермента кодируется генетически.

Есть «быстрые» метаболизаторы — у них кофеин расщепляется и выводится быстро, бодрость наступает плавно и так же плавно уходит, не оставляя «отката» и тревоги.

Есть «медленные» метаболизаторы — у них кофеин задерживается в крови в разы дольше. Вместо чистого прилива сил они могут получить сердцебиение, тревожность, ухудшение сна и даже повышение артериального давления.

Как понять свою принадлежность без ДНК-теста? Понаблюдайте за собой через 30–60 минут после чашки. Если ловите суетливость, холодные руки, «туман» или дрожь — вы, скорее всего, медленный тип. Если чувствуете ровную концентрацию без скачков — ваш ферм...