Врач назвала продукты, которые чаще всего вызывают отравление в жару  Оригинал

В летний зной торты с кремом, мясные и молочные продукты становятся главными источниками пищевых отравлений. Сладкая масса с молоком и яйцами – идеальная среда для размножения бактерий, особенно при нарушении условий хранения. Об этом в беседе с NEWS.ru сообщила доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения Ирина Волгина.

По словам специалиста, среди продуктов, которые несут наибольший риск в жаркую погоду, лидируют кондитерские изделия с кремом – торты и пирожные. Сладкая масса с добавлением молочных продуктов и яиц становится идеальной средой для размножения бактерий, в том числе сальмонелл, особенно если на каком-то этапе нарушены условия хранения.

Еще одна группа риска – мясные изделия. При недостаточной термической обработке в них активно размножаются бактерии, вызывающие гнилостные процессы. Также опасны молочные продукты: при неправильном хранении в жару в них могут развиваться стрептококки.

Волгина подчеркнула, что в летний сезон сроки хранения любой еды существенно сокращаются, а требования к условиям должны быть более жесткими. Симптомы отравления обычно схожи: повышение температуры, слабость, озноб, тошнота, рвота, частый жидкий стул и боли в животе. При их появлении необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью – нередко требуется гос...