Пущинские ученые нашли мясо в сосудах бронзового века  Оригинал

Ученые из Института физико-химических и биологических проблем почвоведения РАН (Пущино) совместно с археологами из Челябинска впервые подтвердили присутствие мяса в керамических сосудах из погребений эпохи бронзы, применив два независимых метода анализа. Объектом исследования стали горшки из курганных захоронений федоровской культуры на Южном Урале, относящиеся ко II тысячелетию до нашей эры, в которые древние люди помещали напутственную пищу.

Специалисты лаборатории археологического почвоведения проанализировали подвижные фосфаты в пробах грунта, взятых из придонной части сосудов. Как пояснила старший научный сотрудник лаборатории Людмила Плеханова, концентрация фосфатов указывает на состав древней пищи, и в институте уже создана шкала, соответствующая разным продуктам. В одном из изученных горшков фосфатный анализ показал наличие белковой пищи, предположительно мяса.

Для получения более точных данных был применен метод газовой хроматографии с масс-спектрометрией, который позволил определить состав жирных кислот, сохранившихся в порах керамики. Результаты подтвердили присутствие животных жиров жвачных парнокопытных, что позволило уточнить, что мясо в горшке было от мелкого скота. Новизна работы заключается в том, что ученые впервые подтвердили наличие мяса в одном и том же сосуде одновременно по жирным кислотам и по фосфатам.