«Хьюстон, у нас потери»: в «Артели» закрылось два заведения. Но вместо них появятся новые  Оригинал

В красноярском фудмаркете «Артель» закрылось два заведения, но на их месте запускаются новые. Об этом сообщил шеф ресторанной группы Bellini Роман Чемеренко.

«Хьюстон, у нас потери в „Артели“», — иронично начал шеф.

Во-первых, перестал работать корнер казахской кухни «Как бабушка учила».

«На мой взгляд, кухня у „Бабушки“ была слишком специфичной для маркета, — поделился мнением Чемеренко. — Я там пробовал только беляш, всё остальное — не мое. Я такую кухню не буду есть на маркете, атмосфера нужна соответствующая. Такая кухня должна быть в месте не проходном, единственной в своем роде, чтобы знающие любители бешбармака ехали за ним специально. Чтобы были столики и обслуживание. Но они держались отважно, до последнего».

NGS24.RU в феврале писал о проблемах в этом корнере. Сотрудники жаловались редакции, что владелица точки задерживала зарплату работникам и поставщикам — общий долг якобы составлял около полумиллиона рублей. Тогда же шла речь и о возможном закрытии в будущем.

На месте «Как бабушка учила» откроется пловная «Два казана», которая уже работает в тестовом режиме.

Во-вторых, из «Артели», по словам Романа Ч...