Пластиковые контейнеры и металлические банки не подойдут. Где хранить дома кофе, чтобы не пить гадость  Оригинал

Для хорошего кофейного напитка одной технологии приготовления недостаточно. Важно и то, в каких условиях хранится кофе. Запахи, свет, влажность, чистота посуды — всё это напрямую влияет на вкус напитка. О том, как правильно хранить кофе, рассказывает Дарья Соболева, руководитель группы бренд-бариста компании «Милфудс», управляющей брендом Poetti.

«Кофе чувствителен к внешним факторам — стоит избегать воздуха, света, влаги и тепла. При контакте с ними происходят процессы окисления масел в зернах, поэтому вкусовые, ароматические качества теряются», — рассказала эксперт «Доктору Питеру».

Любителям зернового кофе рекомендуется молоть его непосредственно перед завариванием.

«Целые зерна сохраняют свежесть дольше, ведь после обжарки в оптимальных условиях они могут удерживать превосходный вкус от 2 до 4–6 недель. Молотый кофе выдыхается гораздо быстрее — спустя 7–14 дней аромат и вкус угасают, — предупреждает Дарья Соболева. — Поэтому молотый кофе лучше покупать небольшими у...