Тут могла бы быть ваша реклама
МАРИУПОЛЬ, 23 мая. /ТАСС/. Рестораны Мариуполя сместили вектор внимания с европейской на русскую кухню, рассказал ТАСС на первом в ДНР гастрофестивале "Солено" историк, исследователь русской кухни Николай Сапелкин.
"Я был несколько удивлен, полагая, что приморский город [Мариуполь] будет больше тяготеть к европейской кухне. Но оказавшись здесь, пообщавшись с рестораторами, проведя несколько выступлений в рамках фестиваля "Солено", открыл для себя глубинную тягу этих людей к русской кухне. Донецкая земля - это земля модерна. Здесь все изменения происходят очень быстро. Было увлечение европейской кухней, появился поворот к русской кухне. Конечно, русская кухня не вытеснит полностью кухни других народов мира, здесь должно быть кросскультурное взаимодействие", - сказал он.
Сапелкин спрогнозировал, что уже через сезон меню ресторанов Мариуполя значительно пополнится ассортиментом традиционных русских блюд. "Я полагаю, что уже через сезон, во многих заведениях общепита, в первую очередь ресторанах, появится много и много полезных, вкусных, хорошо оформленных, ласковых слуху блюд русской кухни", - резюмировал исследователь русской кухни.
Фестиваль "Солено" начался 18 мая и продлится до 24 мая на площадках в Донецке и Мариуполе. Это первое мероприятие такого масштаба в сфере гастрономии и индустрии гостеприимства ДНР. Широкая деловая программа с круглыми столами, бизнес-завтраками и форумом включит обсуждение событийной экономики, развития малого и среднего пр...