8 популярных консервантов повышают риск гипертонии и болезней сердца  Оригинал

8 популярных консервантов повышают риск гипертонии и болезней сердца

Выявлена связь между пищевыми консервантами и повышенным кровяным давлением

Учёные выявили восемь химических веществ, обычно используемых для консервирования продуктов, которые связаны с повышенным риском высокого кровяного давления. Выяснилось, что у тех, кто употреблял больше всего консервантов, риск развития высокого кровяного давления был на 24 процентов выше. Более того, респонденты, употреблявшие больше всего консервантов, не содержащих антиоксидантов, имели на 16 процентов более высокий относительный риск развития сердечнососудистых заболеваний.

Сообщается, что консерванты, не содержащие антиоксидантов, предназначены для предотвращения порчи продуктов за счёт подавления роста бактерий или грибков, а не за счёт предотвращения окисления, были связаны с негативными последствиями для здоровья. Оказалось, что эти добавки иногда используются для предотвращения потемнения фруктов или овощей.

«Экспериментальные исследования показывают, что некоторые пищевые добавки с консервантами могут быть вредны для сердечнососудистой системы, но у нас не было достаточных доказательств воздействия этих ингредиентов на организм человека, — объясняет диетолог-эпидемиолог Анаис Хазенбелер из Парижа. — Насколько нам известно, это первое исследование такого рода, направленное на изучение связи между широким спек...