Ученые НАО рассказали про питательный «хлебный» лишайник  Оригинал

- В нашей рубрике “Лишайники в фокусе” наступает значительный перерыв на полевой сезон. А перед этим мы представляем вашему вниманию один из наиболее известных и широко распространенных представителей лишайников в тундре - Цетрарию (Cetraria). - сообщает официальная страница Ненецкого заповедника в Контакте.

Название рода происходит от латинского слова caetra, обозначавшего небольшой круглый щит иберийских войнов. Действительно, форма плодовых тел цетрарии удивительно напоминает этот древний символ защиты.

Современная систематика насчитывает около 15 видов этого рода. В России встречается большинство из признанных видов. В заповеднике насчитывается 8 видов. Самый известный представитель - цетрария исландская (Cetraria islandica).

Цетрарии широко распространены в Северном полушарии, предпочитают открытые, светлые места с песчаной или торфяной почвой, растут как на почве, так и на коре деревьев.

Цетрарии напоминают небольшие кустики, с узкими лопастями, внешне схожими с рогами оленя. По краю лопастей часто можно увидеть реснички. Окраска варьируется от коричневой и оливковой до серовато-зеленой.

В Европейских странах и в Россиии цетрарию исландскую использовали для приготовления лишайниковой муки. Талломы вымачивали и промывали для удаления горечи, высушивали и делали муку. Смешивая такую муку с пшеничной можно было испечь хлеб. Скандинавские моряки брали такой хлеб в море, так как он долго не плесневеет и меньше пораж...