Голодание дольше трех дней запускает изменения в теле и мозге  Оригинал

Исследование показало: самые глубокие изменения в организме при голодании начинаются не сразу, а после 72 часов без пищи.

Британские и норвежские ученые впервые детально изучили, как семидневное водное голодание влияет на человеческий организм на молекулярном уровне. В эксперименте приняли участие 12 здоровых добровольцев, а ежедневный анализ крови позволил отследить динамику около 3000 белков.

Ожидаемо, в первые дни тело переключилось с глюкозы на жировые запасы: участники потеряли в среднем 5,7 килограмма. После возвращения к питанию мышечная масса быстро восстановилась, а жировая – нет. Однако главный сюрприз ждал исследователей позже: наиболее значимые сдвиги в активности белков начались лишь после третьих суток.

«Мы впервые увидели молекулярную картину голодания в реальном времени, – отмечает Клаудия Лангенберг из Института точного здравоохранения. – Польза для здоровья проявляется, но только после 72 часов полного ограничения калорий».

Особенно заметные изменения затронули белки, связанные с внеклеточным матриксом – структурой, поддерживающей ткани и нейроны мозга. Это может объяснять потенциальное положительное влияние голодания на когнитивные функции и воспалительные процессы, пишет