Речная рыба на гриле: стало известно как избежать заражения жуткими червями  Оригинал

Рыбалка на природе в праздничные и выходные дни - прекрасная возможность выбраться из города с друзьями и коллегами, чтобы переключиться от будничных дней и набраться свежих сил.

Пожарить на гриле или на костре выловленную рыбку - что может быть приятнее? Мясо в виде шашлыка или крылышек - дело хорошее, но иногда хочется сменить полевую кухню и отведать именно свежей рыбы. Проблема только в том, что у речной рыбы часто могут оказаться паразиты внутри, употребить которые опасно для здоровья.

Разновидностей червей много, но одним из самых распространенных является широкий лентец (Diphyllobothrium latum), личиночная форма которого обитает в речной рыбе и может паразитировать в человеке до двадцати лет.

Заражение происходит при употреблении недостаточно термически обработанной или просоленной рыбы, особенно щучьей икры и вяленых деликатесов. В организме человека червь быстро растет, достигая половой зрелости за 2-3 недели. Взрослый паразит, способный вырастать до 25 метров, питается за счет хозяина, не имея пищеварительной и кровеносной систем. Жизнеспособность яиц в оптимальных условиях сохраняется до полугода. 

Снизить риск заражения помогает тщательная термическая обработка рыбы. Особое внимание следует уделить щуке. Поэтому перед варкой ухи старайтесь разрезать рыбу на некрупные куски. После закипания следует сменить воду. Выдерживайте температуру кипения в течение 20 минут (с момента закип...