Спрос на черную икру в России упал на 22%  Оригинал

С января по апрель продажи черной икры в России в натуральном выражении упали на 22% относительно того же периода в 2025 году.

В денежном выражении показатель снизился на 12%, пишет "Коммерсант" со ссылкой на данные "Эвотора". По мнению участников рынка, это связано с падением интереса покупателей к дорогим деликатесам и переориентацией спроса на более доступные виды икры.

Потребители также стали чаще выбирать красную икру. За год продажи увеличились 73% в натуральном выражении, а в денежном обороте это категория выросла с 12% до 17%. Рост спроса эксперты объяснили увеличением производства после успешной путины в прошлом году, благодаря чему стоимость красной икры упала до 9,1 тысячи рублей за килограмм (-14%).

В то же время сокращается выпуск черной икры: в первом квартале этого года производство осетровой икры упало более чем на треть.