Весенний карачун: россияне стали реже покупать шашлык  Оригинал

Весенний карачун: россияне стали реже покупать шашлык

Ъ: непогода сильно ударила по шашлычному бизнесу

Апрельское похолодание и бережливость россиян, как выяснил КоммерсантЪ, лишили продавцов шашлыка привычного весеннего бума. С 1 по 26 апреля 2026 года розничные продажи мяса для жарки на мангале сократились на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. К такому выводу пришли аналитики, зафиксировавшие одновременное снижение спроса на все основные товары для пикника — от мангалов до шампуров.

Прохладная погода в начале месяца и общее снижение потребительской активности привели к тому, что продажи сопутствующих товаров также ушли в минус. Спрос на мангалы упал на 11% год к году, на розжиг и древесный уголь — на 10% и 4% соответственно. Даже шампуры, казалось бы, незаменимый атрибут любого выезда на природу, лишились 6% покупателей. Этот тренд резко контрастирует с весной 2025 года, когда отрасль, наоборот, рапортовала о росте продаж на 30% и более.

Середина весны и майские праздники традиционно считаются пиком сезона шашлыка, и текущее снижение спроса создает для производителей ощутимые операционные риски. Увеличение складских запасов и необходимость корректировать логистику могут негативно сказаться на финансовых результатах бизнеса. 

При этом не все участники рынка разделяют пессимистичные прогнозы. Есть те, кто считает, что активная фаза спроса еще впереди. Однако в услов...