Опасное комбо: с чем нельзя есть шашлык, чтобы не оказаться на операционном столе  Оригинал

Сочетание горячего жирного мяса и спиртного считается не просто калорийной нагрузкой, а опасным для здоровья комбо. Это часто приводит к экстренной операции.

Как отметила врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, эксперт телеканала «Доктор» Екатерина Миронова, тяжело усваивается именно шашлык из свинины или баранины. Чтобы расщепить такой объем белка и жира, требуется массированная работа ферментов. Алкоголь в этом процессе буквально дезориентирует систему пищеварения.

«Алкоголь тормозит выделение соляной кислоты и ферментов поджелудочной железы в нужном ритме. Получается ситуация: еда есть, а команды на ее переработку идут с задержкой и сбоями», — отметила врач.

Кроме того, для печени алкоголь всегда в приоритете, так как это яд. Пока орган бросает все ресурсы на его обезвреживание, жир из мяса либо уходит «в депо», провоцируя ожирение печени, либо остается в крови, создавая колоссальный окислительный стресс.

Поджелудочная железа также подвергается негативному воздействию. Обычно она выделяет ферменты в двенадцатиперстную кишку, где начинается процесс переваривания пищи. Однако алкоголь нарушает этот механизм, вызывая спазм сфинктера Одди — специального клапана...