Роспотребнадзор подсказал, как выбрать качественную и безопасную рыбу  Оригинал

Рыбные продукты — важный источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, витаминов D и группы В, а также фосфора, йода и кальция. Однако даже самый полезный продукт может стать опасным, если нарушены условия хранения или перевозки. Роспотребнадзор подготовил рекомендации, которые помогут выбрать качественную рыбу и морепродукты.

Основные признаки свежести — внешний вид и запах:

- Запах свежей рыбы отдаёт морем, водой или озоном. Кислый или резкий аммиачный запах свидетельствует о начале порчи.

- Глаза — выпуклые, ясные и прозрачные.

- Жабры — от розового до насыщенного красного. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок не допускается.

- Чешуя блестящая, плотно прилегает к тушке, покрыта тонким слоем слизи. При надавливании на мякоть ямка быстро восстанавливается.

Осмотрите упаковку на предмет повреждений. Поверхность рыбы не должна быть обветренной. Цвет — ровный. У замороженного продукта не должно быть ледяной корки («снежной шубы»).

Лучше приобретать рыбу в оборудованных магазинах с холодильными витринами или на легальных рынках. На упаковке обязательно должны быть: название продукта, район вылова или страна происхождения, дата изготовления и упаковки, срок годности и условия хранения. Откажитесь от покупки, если упаковка вздута, повреждена или имеет следы подтекания.

Строго соблюдайте рекомендованный производителем температурный режим и сроки хранения.

Эти несло...