От яблока до томата: разбираем химический состав самых популярных соков России  Оригинал

От яблока до томата: разбираем химический состав самых популярных соков России

Природный щит: какие вещества в соках помогают бороться с воспалениями

19 сентября в России отмечается День сока — относительно новый праздник, который стал продолжением инициативы Международной ассоциации производителей фруктовых и овощных соков (IFU). Впервые Международный день сока поддержали в 2010 году Испания, Турция и Польша. В каждой стране этот праздник отмечают в разное время года, он символизирует сбор урожая фруктов и овощей. В России его проводят с 2012 года в третью субботу сентября.

Самые популярные соки в нашей стране — яблочный, апельсиновый и томатный. По данным исследований Союза производителей соков, воды и напитков, который на протяжении более десяти лет проводит мониторинг качества соковой продукции на российском рынке, сегодня это один из немногих продуктов питания, практически не вызывающий нареканий экспертов.

«Сок — жидкий пищевой продукт, который является источником важных для человека пищевых и биологически активных веществ. Он богат витаминами С и Е, бета-каротином (провитамином А), фолатами, а также минеральными веществами: калием, магнием, медью, марганцем», — говорит директор по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич.

Эксперт подчеркивает, что в соковой продукции нет добавл...