Вид, размер, паутинка и хвостик: как выбрать правильный арбуз  Оригинал

Август — самая арбузная пора, когда уже риски нарваться на нитраты  стремятся к нулю. И все же, выбрать арбуз сладко-сахарный и сочный, не вялый, не водянистый и не перезревший — это та еще лотерея. При этом для разных сортов существуют свои критерии отбора, которые основываются на знаниях их особенностей. «МК» собрал все рекомендации. 

Итак, первый критерий осознанного отбора — смотрим на внешний вид. Если взять классические полосатые сорта, например, астраханский арбуз, то  полоски должны быть контрастными и чёткими. Чем ярче выражен рисунок, тем выше вероятность спелости. Нечеткие, смазанные полосы говорят о плохом арбузе. 

Полностью зеленые без полос на кожуре или желтые сорта: у них «кожный покров» должен быть насыщенного цвета без бледных пятен. 

Очевидно, что на поверхности не должно быть трещин и надрезов. 

Второй момент. Универсальный критерий отбора спелого арбуза любого сорта  —  пресловутое желтоватое пятно, свидетельствующее о том, что плод долго лежал на земле и зрел. Его цвет важен, так как белое (бледное) говорит о недозрелости.

Третий критерий — размер и вес. Для каждого сорта существует свой усредненный размер. Мини-арбузики в среднем весят 1–1,5 кг, классические — 5–10 кг, гиганты могут достигать 20 кг и более. Специалисты рекомендуют выбирать плоды среднего размера для данного сорта, это повышает шанс слад...