Под знаком шоколада: что нужно знать о новой маркировке сладкого продукта  Оригинал

Шоколад — это не просто лакомство, а источник ценных веществ: какао-масло и какао-порошок содержат элементы, полезные для организма. Однако далеко не каждая плитка в яркой обёртке соответствует настоящему шоколаду и требованиям стандарта.

С 1 июля 2026 года в России введена обязательная цифровая маркировка шоколада и готовых продуктов, содержащих какао (исключение — какао-порошок, а также шоколадные и ореховые пасты). Это нововведение позволит усилить контроль за качеством продукции, а потребителям — получать достоверную информацию о товаре через мобильное приложение «Честный ЗНАК».

Основные требования к качеству шоколада установлены ГОСТ Р 70337-2022 «Шоколад. Общие технические условия». В нём прописаны нормы содержания какао-продуктов и допустимые добавки. Если производитель отступает от ГОСТа, на упаковке будет указано «изготовлено по ТУ» (техническим условиям предприятия).

Также шоколад проверяется на соответствие техническим регламентам Таможенного союза — по безопасности продукции, маркировке, используемым добавкам и упаковке. Подтверждением служит единый знак ЕАС на упаковке. Информация должна быть достоверной и не вводить покупателя в заблуждение.

Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устанавливает требования к составу разных видов шоколада. Например, в горьком шоколаде должно быть не менее 55% общего сухого остатка какао, включая не менее 33% масла какао. Белый шоколад не содержит ...