В России заработал ГОСТ, снижающий требования к высоте пены в пивных напитках  Оригинал

С 1 июля в России заработал новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки. Этот стандарт снижает требования к высоте пены и пеностойкости, следует из информации на сайте Росстандарта.

Документ уточняет требования, касающиеся высоты пены и пеностойкости. Они установлены на уровне 15 мм и 1 мин соответственно. Ранее эти показатели равнялись 30 мм и 3 мин.

Кроме того, установлены допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для пивного напитка, помимо безалкогольных, - +/-0,5%.

В стандарте также говорится, что пивные напитки производятся из пива (его должно быть не меньше 40%) или приготовленного из пивоваренного солода пивного сусла (минимум 40% массы сырья) с добавлением различного фруктового, пряно-ароматического, растительного и овощного сырья, которое не разрешается использовать в производстве пива.

Вид, цвет и вкус пивных напитков зависят от используемого сырья (соки, пюре, специи и т.д.).