Обладатель звезды Michelin шеф Мауро Элли возглавит ресторан на ПМЭФ-2026  Оригинал

На Петербургском международном экономическом форуме подготовлена отдельная гастрономическая программа. Помимо концепций традиционной и современной российской кухни ожидается ресторан с авторской интерпретацией европейской. Приглашенным шеф-поваром в этом году стал итальянец Мауро Элли, глава знаменитого ресторана Il Cantuccio на озере Комо в Ломбардии, который отмечен звездой Michelin и регулярно подтверждает статус уже на протяжении почти 20 лет.

Итальянский шеф помимо руководства кухней ресторана является также преподавателем одной из самых престижных кулинарных школ в мире - Международной академии итальянской кухни ALMA (Парма, Италия). В России Элли не работал, но ранее гастролировал с ужинами, а также проводил мастер-классы, на которых учил азам своей родной кухни и секретам шефских техник приготовления.

Участие итальянского шеф-повара такого уровня подчеркивает, что, несмотря на внешние обстоятельства и мировую обстановку, профессиональные и культурные связи все равно активно развиваются. Известно, что на ПМЭФ ресторан с блюдами от Элли будет называться "Форум". Расположится он во внутреннем дворике "Экспофорума". В концепции - сочетание итальянского гастрономического почерка с российскими продуктами. Кроме того, для гостей ПМЭФ будут представлены специальные блюда с ярким русским характером и вот это уже интересно увидеть и попробовать в исполнении итальян...