Вяленая рыба и домашние консервы летом могут стать источниками ботулизма  Оригинал

Роспотребнадзор предупреждает: в жаркое время года употребление домашней вяленой рыбы и консервов становится особенно опасным - летом создаются идеальные условия для размножения бактерий, вызывающих ботулизм.

Основные источники риска - герметично закрытые домашние консервы, соленья, копчености и вяленая рыба, приготовленные без соблюдения правил, уточняет пресс-служба ведомства в своем канале в MAX.

При первых симптомах (головная боль, тошнота, рвота, нарушение зрения) после употребления таких продуктов следует немедленно обратиться к врачу.

Для профилактики необходимо тщательно мыть продукты перед консервацией, использовать уксус или лимонную кислоту, стерилизовать банки и крышки, а открытые домашние консервы перед едой повторно прогревать 15-20 минут.

Свежую рыбу следует сразу потрошить и хранить в холоде. Нельзя вакуумировать мясные, рыбные и овощные продукты для продления срока хранения. Категорически не рекомендуется покупать домашние консервы, копченую рыбу или мясо у случайных продавцов.