Иллюзия пользы: как производители продуктов прячут сахар и жиры в составе еды  Оригинал

Иллюзия пользы: как производители продуктов прячут сахар и жиры в составе еды

Нутрициолог объяснил жителям Калининграда правила чтения этикеток на еде

В стремлении вести здоровый образ жизни мы все чаще внимательно изучаем этикетки продуктов в супермаркетах. Казалось бы, правило простое: если на первом месте в составе значится сахар, мука или сироп, товар лучше отложить в сторону и поискать что-то более диетическое. Однако современная пищевая промышленность научилась виртуозно маскировать вредные компоненты, создавая видимость полностью натурального продукта. О том, как маркетологи манипулируют порядком ингредиентов и на что действительно стоит обращать внимание при выборе еды, рассказал старший преподаватель кафедры «Физическое воспитание» Финансового университета при Правительстве РФ, нутрициолог и фитнес-эксперт Александр Сидоров.

Закон убывания: почему так важен порядок

Согласно установленным правилам, порядок ингредиентов на упаковке строго регламентирован. Компоненты всегда указываются по убыванию их массовой доли на момент производства. Это означает, что первый ингредиент в списке — это фактическая основа продукта, а последний содержится в нем в минимальном, порой микроскопическом количестве.

Сахарные уловки и водные маскировки

Понимая, что образованный потребитель не купит товар с сахаром на первом месте, производители идут на хитрость. ...