«Собрала тех, кто работал на кухнях»: как сибирячка начала делать бенто-торты за 700 рублей и доросла до душевной кондитерской  Оригинал

В 2021 году, ещё студенткой НГУ, Валерия Страчук начала печь бенто-торты. Кондитерское направление для города было новым, необычный десерт вызывал любопытство у публики. Своими работами Валерия делилась в социальных сетях и постепенно начала обрастать клиентами. Мини-тортики разбирали на ура, успех не заставил себя ждать. Уже спустя четыре года девушка открыла кондитерскую, которая в этом году попала в десятку лучших «Народной премии НГС» в номинации «Кофейни и кондитерские». Корреспондент НГС встретилась с Валерией и расспросила её о том, как «Пастри Хистори» из домашней кухни превратилась в полноценную офлайн-точку в тихом центре. Это история, в которой нет случайностей, но есть интуиция, упорство и убеждение, что даже простой корж можно превратить в съедобный арт-объект.

Валерия закончила НГУ по специальности «лингвист», преподавала английский и итальянский. Но ещё в школе она была той, кто на всех дружеских праздниках экспериментировал с тортами. Были и смешные факапы, и желание доказать себе, что получится лу...