Роспотребнадзор напомнил пензенцам о правилах выбора и хранения суши для избежания отравлений  Оригинал

Суши и роллы остаются популярным блюдом юго-восточной кухни, изначально изобретенным китайскими моряками для сохранения свежей рыбы с помощью риса. Сегодня это один из востребованных сегментов как фаст-фуда, так и ресторанного меню. Основу обоих блюд составляет рис, но суши представляют собой рисовую основу с начинкой сверху, тогда как роллы — это нарезанные рулеты из нескольких компонентов, включая рис, морепродукты, огурец и другие ингредиенты. Благодаря разнообразному составу роллы и суши богаты микроэлементами и витаминами: кальцием, магнием, калием, фосфором, йодом, витаминами групп А, В, К, С и другими. Калорийность зависит от начинки и может варьироваться от 100 до 400 килокалорий на 100 граммов.

Управление Роспотребнадзора по Пензенской области предупреждает, что нарушение технологии приготовления и использование некачественных продуктов повышает риск отравлений и заражения гельминтами. Также следует учитывать, что высокая концентрация соли в соевом соусе и соленой рыбе может способствовать развитию гипертонии и заболеваний почек и суставов. Избыток йода способен вызывать сбои в работе щитовидной железы и гормональные нарушения. Кроме того, рыба и морепродукты накапливают токсины из среды обитания, и при их чрезмерном употреблении могут появиться головные боли, слабость и тошнота.

Потребление суши необходимо ограничивать при сахарном диабете, гастрите, холецистите, панкреатите, других патологиях желудочно-кишечного тракта и остры...