Учёные выяснили, как меняется детский мозг из-за сосисок и фастфуда  Оригинал

Учёные выяснили, как меняется детский мозг из-за сосисок и фастфуда

Ультрапереработанная пища связана с уменьшением объёма мозга у дошкольников

Продукты, которые давно стали привычными в детском рационе — сладкие завтраки, бургеры, сосиски и пакетированные снеки, — могут незаметно влиять на развитие нервной ткани. К такому выводу пришли специалисты Детской больницы Лос-Анджелеса, опубликовавшие свои наблюдения в The American Journal of Clinical Nutrition.

В некоторых странах, включая США, доля такой еды в калорийности детского меню переваливает за половину. Учитывая, что первые годы жизни критичны для формирования нейронных связей, исследователи решили проверить, как питание отражается на структуре мозга. Для этого они сопоставляли рацион участников с данными магнитно-резонансной томографии.

Оказалось, что каждое увеличение доли ультраобработанных продуктов в меню на 10% связано с уменьшением объёма серого вещества в зонах, отвечающих за систему поощрения, эмоциональные реакции и мотивацию. В цифрах это выглядит как снижение на 1,92% от общего объёма этих отделов.

При этом явных провалов в памяти, внимании или мышлении у детей пока не обнаружили. Однако авторы предполагают, что структурные перестройки могут начаться задолго до того, как они проявятся в поведении или учебных успехах. Чтобы окончательно подтвердить связь и понять долгосрочные последствия для физического и психического зд...