Как вкусно приготовить недорогую рыбу: идеальные хек, минтай или пикша  Оригинал

Как вкусно приготовить недорогую рыбу: идеальные хек, минтай или пикша

Нутрициолог напомнила: рыба должна быть в рационе, но не обязательно дорогая

Федеральная антимонопольная служба России (ФАС) обеспокоилась ростом цен на рыбу. Обсуждаются различные предложения, которые помогут снизить стоимость, в том числе сокращение количества посредников. Проблема действительно актуальна: рыба очень полезна, однако не все могут позволить себе часто её есть. Однако в распоряжении россиян еще есть недорогие сорта рыбы, которые можно покупать без удара по кошельку. Об этом «МК» рассказала нутрициолог Анна Цуканова.

— Доступные сорта рыбы (минтай, хек, путассу, навага и пикша) являются полноценным источником незаменимых нутриентов. Они необходимы для здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. При грамотной кулинарной обработке эти виды сохраняют все полезные свойства, а регулярное потребление рыбы минимум 2-3 раза в неделю улучшает общее состояние организма, — объясняет эксперт.

Минтай – это постная рыба с суховатым мясом. При термической обработке легко теряет влагу, поэтому его нельзя пересушивать.

Рекомендация: лучшие способы готовки – тушение в соусе (например, томатном), запекание под овощами или приготовление в фольге с добавлением масла.

Хек также относится к нежирным видам. Его мясо нежнее, чем у минтая, но содержит много воды. При варке бульон полу...