Гастроэнтерологи рассказали как правильно мыть овощи и фрукты летом  Оригинал

Врач-гастроэнтеролог Ирина Губанова поделилась важными рекомендациями по безопасному выбору и употреблению овощей и фруктов летом. Рынок или магазин: где безопаснее?

Несмотря на формальное регулирование рыночной торговли, частные продавцы могут допускать нарушения. Магазины также не всегда безупречны: фрукты могут обрабатывать ингибиторами созревания для лучшей транспортировки и хранения. Помимо этого, сами торговые поверхности иногда подвергаются химической обработке. Таким образом, риск присутствует в обоих случаях, но его характер различается. Как выбрать плоды у прилавка?

Внимательный осмотр – ваш главный помощник. Кожура должна быть целой, без повреждений. Цвет – равномерным, соответствующим зрелости. Приятный, характерный аромат – признак свежести. Избегайте мятых, перезрелых или недозрелых ягод, так как они могут стать рассадником патогенных бактерий.

Правила мытья овощей и фруктов

Корнеплоды: замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем почистить щеткой под проточной водой. Мыло не требуется. Зелень: замочить в прохладной воде на 15 минут, меняя воду до полной чистоты. Для дополнительной дезинфекции можно использовать раствор соли или уксуса (1 ст.л. на литр воды) на полчаса. Ягоды: промывать под струей воды 5 минут. Клубнику предварительно замочить на 5-10 минут. Импортные фрукты: гладкая, блестящая кожура может свидетельствовать о пар...