Третье место по стране: сибиряки за лето съедают до 190 тысяч тонн окрошки — сколько овощей для этого нужно  Оригинал

Жители Сибирского федерального округа за лето съедают примерно 187–190 тысяч тонн окрошки. С мая по сентябрь сибиряки готовят около 312 миллионов порций этого блюда, что составляет почти 14% от общероссийского потребления. Об этом сообщили аналитики «Россельхозбанка».

Как подсчитали эксперты, окрошку регулярно едят около 70% жителей Сибири, это примерно 11,5 миллиона человек. В среднем за сезон каждый любитель летнего супа съедает около 27 порций.

Для приготовления такого объема окрошки требуется больше 20 тысяч тонн картофеля, почти 8 тысяч тонн огурцов и столько же вареной колбасы, 6 тысяч тонн редиса, 52 миллиона литров кваса и около 156 миллионов куриных яиц.

По данным Россельхозбанка, СФО занимает третье место в России по потреблению окрошки. Всего за теплый сезон россияне съедают около 2,2 миллиарда порций этого блюда.

«Окрошка остается не просто блюдом, а одним из ключевых драйверов сезонного спроса на продукцию агро-промышленного комплекса. Летом мы фиксируем рост продаж овощей открытого грунта в СФО на 25–30%, и значительную роль здесь играет именно „окрошечный набор“», — отметила руководитель Центра устойчивого развития «Россельхозбанка» Наталья Худякова.

По словам эксперта, все больше покупател...