Рестораторы и фермеры Ивановской области выбрали главные гастрономические бренды для туристов  Оригинал

В Ивановской области прошел первый гастрономический форум «Вкусы малых городов». Участники встречи — владельцы ресторанов и отелей, фермеры, туроператоры и чиновники искали ответ на вопрос, какие местные блюда стоит показывать путешественникам. Главной темой обсуждения стала роль локальной кухни в туризме.

Как сообщили в областном Центре развития туризма и гостеприимства, регион уже может похвастаться узнаваемыми деликатесами из небольших городов. Среди них — кинешемский фритюрный пирог, парский калач, васильевский пряник, а также продукция улиточной фермы из села Введенье и сыроварни. Всего в гастрономическую карту области попали два десятка блюд. Многие из них можно попробовать прямо на фестивалях.

В Иванове путешественникам предлагают крафтовые сыры и фермерские продукты. В ряде ресторанов готовят традиционные для этих мест кушанья, рассказали в ивановском центре туризма. Искать экзотику здесь не стоит: это простая кухня средней полосы. Но и в ней можно найти новые вкусы благодаря необычным ингредиентам или оригинальной подаче. Например, в областном центре гостям подают кислые щи из щаницы это квашеные верхние листья белокочанной капусты. Еще одно местное блюдо — чекалы, маленькие блинчики, которые до революции продавали на ярмарках. Сегодня их часто сочетают с огурцом и авокадо. В Палехе в гостевых домах делают окрошку на огуречном рассоле, а в Шуе в частном музее показывают, как готовят морсы из местных ягод. Там же можно их продегу...