Саратовский Роспотребнадзор напомнил о высокой калорийности шарлотки  Оригинал

Среднее яблоко содержит около 50–60 ккал, в день рекомендуется употреблять 1-2 плода. Однако кусочек популярного пирога с яблоками – шарлотки, может содержать 250-300 ккал, а иногда и больше. Об этом сообщает Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области (структура Роспотребнадзора).

Санитарные врачи пояснили, почему яблочная выпечка становится калорийной. Причины: большое количества сахара, сливочное масло или жирная сметана, белая пшеничная мука, а также сладкие кремы или глазурь, которой украшают пирог.

Чтобы снизить калорийность шарлотки рекомендуется добавлять в блюдо больше яблок: в этом случае выпечка получается сочнее, а значит, требуется меньше сахара и сливочного масла.

«Используйте цельнозерновую муку. Часть белой муки можно заменить цельнозерновой, овсяной, рисовой и цельнозерновой пшеничной. Это увеличивает содержание пищевых волокон. Уменьшайте количество сахара. Сладость яблок часто позволяет сократить количество добавленного сахара на 30–50 %. Для сладких сортов иногда достаточно одной-двух столовых ложек сахара на весь пирог», - советуют в региональном Центре гигиены.

Что касается сливочного масла, то его можно заменить яблочным пюре, натуральным йогуртом или кефиром.