Калужанам рассказали, как не потерять витамины при переработке ягод  Оригинал

Дело в том, что термическая обработка приводит к значительной потере витаминов. Именно в этом минусы варенья и джема.

В связи с этим, специалисты рекомендуют обычную домашнюю заморозку.

Она позволяет сохранить максимум полезных веществ на весь зимний период и не требует использования промышленного оборудования для шоковой заморозки, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко.

В беседе с порталом «Вести» она отметила, что морозить ягоды тоже следует по определенной методике.

«Положить в контейнер ягоды и присыпать маленьким количеством сахара, а далее хранить уже в морозильной камере. Тем самым сахар забирает лишнюю влагу и получается сухая ягода абсолютно целостная», — отметила эксперт.

Он добавила, что в быстрозамороженных плодах антиоксидантов становится даже больше, чем в свежих.

Как сообщал «МК в Калуге» ранее, в калужские хозяйства будут внедрять «умное земледелие».