Сладкое «съедает» память: ученые выяснили, обратим ли ущерб от сахара  Оригинал

Переход на правильное питание поможет мозгу, но полностью стереть следы «сахарной» диеты не сможет.

Сахар вредит фигуре. Но как он влияет на наш мозг? Австралийские ученые из Технологического университета Сиднея решили это выяснить. Они провели масштабный метаанализ 27 исследований на животных, результаты которого опубликовал журнал Nutritional Neuroscience. И выводы получились неутешительными для сладкоежек.

Суть работы проста: животных сажали на диету с избытком сахара и жиров, а затем переводили на здоровый рацион. Ученые наблюдали, как меняются их память и поведение.

Хорошая новость: смена рациона действительно помогает. Мозг тех, кто перешел на здоровую еду, работал лучше, чем у тех, кто продолжал объедаться вредным.

Но есть и плохая новость: полного восстановления не происходит. Когнитивные способности так и не возвращаются к уровню тех, кто изначально питался правильно.

Самое интересное кроется в деталях. Если память страдала только от избытка жиров, то переход на здоровое питание давал отличный восстановительный эффект. А вот если в рационе было много именно добавленного сахара (или сахара в связке с жирами), мозг восстанавливался крайне слабо или не восстанавливался вовсе.

Главная мишень сладкой диеты – гиппокамп. Именно эта зона мозга отвечает за обучение и память, и она оказывается наиболее уязвимой.

Конечно, исследования проводились на грызу...