Археологи нашли в Перу 500-летние чипсы  Оригинал

Археологи нашли в Перу 500-летние чипсы

Live Science: в Перу археологи нашли 500-летние картофельные чипсы

На юге Перу археологи обнаружили два фрагмента картофеля, возраст которых оценивается примерно в пять столетий. Как сообщает Live Science, находка относится ко временам Империи инков и представляет собой не обычные клубни, а чуньо — продукт, изготовленный по древней технологии сублимационной сушки.

Принцип приготовления чуньо основан на особенностях высокогорного андского климата. Картофель многократно оставляли на морозе холодными ночами, а днем — сушили под палящим солнцем. В ходе этого процесса из клубней уходила практически вся влага, продукт становился легким и обретал способность храниться десятилетиями, а то и дольше.

Находку сделали во время раскопок в Тамбо-Вьехо — бывшем административном центре инков, расположенном в долине Акари. По словам специалистов, подобные органические артефакты представляют особую научную ценность, поскольку крайне редко переживают несколько веков.

 

Любопытно, что производить чуньо можно было исключительно высоко в Андах, где ночные температуры опускаются достаточно низко для заморозки, тогда как сам Тамбо-Вьехо находится значительно ближе к тихоокеанскому побережью. Ученые предполагают, что готовый продукт доставляли сюда за сотни километров — караванами лам по разветвлённой дорожной сети, выстроенной инками.

Ранее археологи