Назван риск перехода от молочных продуктов к растительным заменителям  Оригинал

Переход от молочных продуктов к молоку, сыру и йогурту на растительной основе "может привести к дефициту питательных микроэлементов". Согласно новому исследованию, наибольшему риску подвергаются молодые люди и женщины, так что исследователи призывают, в частности, обогащать веганские продукты йодом.

Исследование показало, что переход с молочных продуктов на растительные альтернативы может привести к дефициту жизненно важных микроэлементов, особенно среди молодежи и женщин, пишет The Guardian.

Ученые утверждают, что даже частичный переход на веганские альтернативы молоку, сыру и йогурту может привести к снижению содержания йода, кальция, рибофлавина и витамина В12, если заменители, часто основанные на сое, миндале или овсе, не обогащены витаминами.

Наибольшие опасения вызывает йод - микроэлемент, который используется щитовидной железой для выработки гормонов, регулирующих обмен веществ и поддерживающих здоровый рост и развитие мозга. По словам исследователей, более половины девочек-подростков в Великобритании уже получают недостаточное количество йода.

Согласно моделированию, основанному на типичных рыночных уровнях обогащения, замена от пятой до трети потребляемых молочных продуктов альтернативами растительного происхождения приведет к увеличению распространенности дефицита йода с 54% до 65% среди девочек-подростков и с 32% до 42% среди женщин в возрасте от 19 до 49 лет.

“Изв...