Ресторанный критик Дмитрий Грозный: ПМЭФ - это бизнес-класс, будет дорого  Оригинал

3 июня в Петербурге стартует международный экономический форум и традиционно встает, пусть не такой важный, как деловая программа, но все же не последний вопрос: чем будут кормить дорогих гостей? Организаторы не стали раскрывать все карты, опубликовав лишь некоторые позиции меню ведущих ресторанов ПМЭФ.

Так, продолжит в этом году работу ресторан "Варево", позиционирующий себя "местом, где оживает история" и все "пропитано духом старорусской кухни". Если в прошлом году ресторан угощал стерлядью по-царски и ухой из петуха, то в этом деловым гостям обещают нежное тельное с фалангой краба, оливье с раковыми шейками, коллекцию икры с мини-оладьями, "купеческий" борщ, ботвинью, пельмени из косули и винегрет с балтийской килькой.

Современную кухню юга России и блюда из локальных продуктов Краснодарского края представит ресторан "Кубань".

Одной из главных гастрономических точек притяжения вновь обещает стать ресторан "ФОРУМ". В меню, среди прочего, представлены студень из томленой говядины с хреном и бородинскими чипсами, дуэт черной трески и лосося на гриле, щи из квашеной капусты с боровиками, филе утки с кремом из пастернака и соусом из садовой вишни и другие неожиданные сочетания.

Звучат заявленные позиции меню как минимум интригующе, но автор путеводителей для официально...