Врач предупредил волгоградцев о рисках для здоровья при употреблении матчи  Оригинал

Матча давно перестала быть просто японским чаем – ее добавляют в латте, десерты, смузи, завтраки и полезные перекусы. В соцсетях напиток часто позиционируют как альтернативу кофе, источник антиоксидантов и энергии. Но есть важная особенность: человек не просто пьет воду, в которой заваривался чай, а употребляет сам измельченный лист целиком.

Чем матча отличается от обычного зеленого чая, как она может мешать усвоению железа и кому стоит ограничить этот напиток, объяснил кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

Почему матча не просто напиток

«Матча воспринимается как что-то легкое и почти лечебное, но по сути это концентрированный продукт, – объясняет Рустем Садыков. – В обычном чае часть веществ переходит в настой, а лист остается в заварке. В матче же лист измельчен в порошок и попадает в организм полностью. Поэтому концентрация биологически активных веществ, кофеина, полифенолов и танинов может быть выше, чем человек ожидает».

Главный риск – влияние на усвоение железа

Один из главных рисков – влияние на обмен железа. Матча, как и другие виды зеленого чая, содержит полифенолы и танины. Эти вещества связываются с железом из пищи и мешают его всасыванию в кишечнике. Особенно это касается негемового же...