Сочный шашлык на майских: калининградцам раскрыли главные секреты жарки  Оригинал

Сочный шашлык на майских: калининградцам раскрыли главные секреты жарки

Эксперты назвали калининградцам главные ошибки при жарке шашлыка

Майские праздники — время выездов на природу. Но чтобы шашлык получился вкусным и безопасным, нужно знать несколько правил. Госпортал Объясняем.РФ поделился важными советами — от выбора розжига до хранения маринованного мяса.

 

Как правильно использовать розжиг

Выбирайте жидкость на основе парафина или глицерина — она безопаснее. Не лейте розжиг прямо в мангал. Сначала смочите им угли и дайте впитаться. Начинайте жарить, когда дыма нет, а угли покрылись «сединой». Это главный признак того, что температура подходящая.

 

Сколько жарить шашлык и как минимизировать риски

Время приготовления зависит от мяса. Свинина готовится 10–15 минут, говядина — 18–20, ножки и бёдра птицы — около 25 минут. Режьте мясо одинаковыми кусочками (3×3 или 4×4 см), так оно прожарится равномерно. Выбирайте нежирное мясо — телятину или птицу, жир быстрее впитывает вредные вещества из дыма. Достаточно довести мясо до лёгкой корочки, долго жарить не нужно.

 

Можно ли давать шашлык детям

Да, но с осторожностью. Детям старше пяти лет можно предложить небольшую порцию из птицы или рыбы.

«Маринад делайте отдельный: из минералки, кефира, лимонного сока. Мясо надо тщате...