Астраханцам рассказали, как не отравиться готовой едой на развес  Оригинал

Покупка готовых салатов, мясных блюд и десертов на развес может обернуться пищевым отравлением, если в магазине нарушаются условия хранения продуктов. Особенно опасны блюда, которые перед употреблением не проходят дополнительную термическую обработку. На что обращать внимание у витрины с кулинарией, объяснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Наибольшую осторожность специалист рекомендует проявлять при выборе салатов, кондитерских изделий с кремом, а также сложных блюд из мяса, птицы и рыбы. Такие продукты требуют строгого соблюдения температурного режима. Если холодильное оборудование работает неправильно, в готовой пище могут активно размножаться болезнетворные микроорганизмы.

Главная сложность при покупке кулинарии на развес заключается в том, что покупатель не всегда может самостоятельно проверить точное время приготовления, состав блюда и наличие аллергенов. Поэтому особое значение приобретают условия хранения и информация на этикетке.

Прежде всего необходимо оценить состояние торговой витрины. Она должна быть чистой, а продукты должны находиться при температуре, предусмотренной для их хранения. Если холодильник не поддерживает нужный режим, от покупки лучше отказаться.

Внимания заслуживает и работа персонала. Для разных видов продуктов должны использоваться отдельные чистые щипцы, ложки и другие инструменты. Это помогает избежать переноса загрязнений с одного блюда ...