Тут могла бы быть ваша реклама
Как правильно есть зеленый лук, чтобы получить максимум пользы и минимизировать риски
Евгений Софийчук / NGS55.RU
Зеленый лук — это не просто яркая приправа к салатам и супам, а настоящий кладезь биологически активных веществ, доступный нам круглый год. Но в погоне за витаминами мы забываем, что даже такое безобидное луковое перо может нанести вред при определенных заболеваниях или неправильном хранении. Чтобы разобраться, где заканчивается польза и начинается опасность, NGS.RU обратился к эксперту. Нутрициолог Марина Васильченко объяснила, кому зеленый лук жизненно необходим, а кому стоит ограничить его потребление.
По словам Марины Васильченко, зеленое перо значительно полезнее репчатого лука, особенно в межсезонье. В нем содержится в 2–3 раза больше витамина С, чем в белой луковице, а также каротиноиды (лютеин и зеаксантин), которые защищают зрение. Эксперт выделяет ключевые плюсы:
Иммунитет и кровь. Хлорофилл и витамин C укрепляют стенки сосудов и помогают бороться с вирусами.
Пищеварение. Эфирные масла (фитонциды) подавляют гнилостные бактерии в кишечнике, но только при умеренном употреблении.
Зелень содержит витамин К1, участвующий в синтезе белка остеокальцина, — это профилакти...