Названы причины, по которым мода на протеиновое питание становится опасной  Оригинал

Очевидно, что белок, который жизненно необходим нашему организму, поступает в него из цельных продуктов. Есть, напомним, его животные источники (обладают полным аминокислотным профилем), а есть растительные. Первые: мясо – куриное филе, индейка, постная говядина; рыба (лосось, тунец, треска) и морепродукты; яйца (эталон по усвояемости); творог, сыр и другие кисломолочные продукты. Растительные источники: бобовые (чечевица, нут, соя, фасоль); орехи и семена; крупы (гречневая, киноа).

Но кому-то этого недостаточно, и они предпочитают добавлять «в себя» белок в концентрированном виде. И употребляют в этих целях специализированные продукты и добавки, самые известные из которых те самые протеиновые батончики и снеки, протеиновые коктейли (готовые или порошковые), протеиновые кофе и сгущенка... Еще известны такие «экзоты» как протеиновая пудра из насекомых. Сегодня в продаже, на тех же маркетплейсах, можно увидеть широкий ассортимент протеинового питания.

– Что такое «протеин» в батончике, и как он работает? – задаю вопрос специалисту.

– Это концентрат белка (сыворотка/казеин, соевый изолят, горох/рис), добавленный в сладкую основу, – поясняет нутрициолог Татьяна Попова. – Как он действует: первое, поддерживает синтез мышечного белка после нагрузки; второе, белок дает чувство сытости (замедляет опорожнение желудка, влияет на гормоны аппетита); и третье, повышает термический эффект пищи (организм тратит больше энергии на...