ФИЦ питания: При современном рационе не обойтись без приема БАД и витаминов  Оригинал

Мы живем с постоянным дефицитом многих полезных, необходимых для сохранения здоровья веществ. Как подсчитали ученые, для восполнения суточной потребности в витаминах и минералах в нынешних условиях калорийность рациона должна составлять 3500-5000 ккал в день. Но такая энергетическая нагрузка неизбежно ведет к набору лишнего веса.

Компромиссное решение - обогащенные продукты питания и прием витаминно-минеральных комплексов (ВМК) и биологически активных добавок (БАД). Такие результаты многолетних исследований представили ученые ФИЦ питания и биотехнологии на Всероссийском конгрессе с международным участием "Здоровое питание - путь к здоровью".

"Ежедневно человеку необходимо не менее 150-170 химических соединений-микронутриентов. Современные продукты, увы, не отличаются высокой нутритивной плотностью: чтобы получить все необходимое из еды, объем рациона пришлось бы резко увеличить. Результат - переедание и связанные с ним риски", - пояснили в беседе с "Российской газетой" специалисты Клиники лечебного питания "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Камилат Гаппарова и старший научный сотрудник, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Результаты исследований ФИЦ питания и биотехнологии, прозвучавшие на конгрессе, показывают тревожную картину дефицитов у россиян:

нехватка белка - до 15-20% от ре...