Рассказана схема правильного мытья продуктов для снижения риска заражения свиного цепня  Оригинал

Рассказана схема правильного мытья продуктов для снижения риска заражения свиного цепня

Вспышка опасного паразита напомнила о скрытой угрозе в пакетах и немытых овощах

Вспышка циклоспоры в США, большинство случаев которой зарегистрировано в Мичигане, стала суровым напоминанием о том, что пищевые инфекции могут распространяться молниеносно. Представители министерства здравоохранения пока не подтвердили конкретный источник заражения, но они уже указали на салат-латук и салатную зелень как на потенциальных переносчиков. Гастроэнтерологи и эпидемиологи в один голос советуют не доверять надписи «вымыто и готово к употреблению» и тщательно промывать все сырые овощи, поскольку многие упакованные салаты продаются с этой пометкой, но риск заражения на разных этапах производства остается слишком высоким.

В разгар нынешней вспышки циклоспоры в США эпидемиолог Мариса Доннелли дала несколько полезных советов, призвав население не покупать салаты в пакетиках в продуктовых магазинах и ресторанах. Вместо этого, по её словам, надо отдавать предпочтение продуктам, которые можно очистить от кожуры, или овощам с гладкой поверхностью, таким как огурцы.

Поясним: циклоспора, хотя и считается самым распространенным пищевым паразитом в США, далеко не единственная угроза. Согласно новому докладу Всемирной организации здравоохранения, в мире было потеряно почти 4,9 миллиона лет здоровой...