Петербургские кофейни сдают позиции торговым сетям  Оригинал

За последние два года в Санкт-Петербурге количество заведений общественного питания, по данным агентства "AVG Недвижимость", сократилось на 10 процентов - с 7172 до 6467 объектов. Заметнее всего уменьшилось количество кофеен - на 313 точек, пекарен - на 212, мест приготовления шавермы - на 208. При этом число столовых практически не изменилось, а пышечных и блинных - увеличилось, но чисто символически.

Сокращение количества небольших заведений общепита в шаговой доступности в первую очередь затронуло районы активной жилой застройки и пригороды, но таких точек стало меньше и в центральных районах. Наблюдатели отмечают, что это напрямую связано с изменением потребительского поведения: петербуржцы стали реже заходить за кофе с выпечкой, предпочитая готовую еду и тот же напиток из автоматов в супермаркетах. Для локальных несетевых заведений это означает потерю постоянного потока клиентов и вероятное закрытие, а для горожан - изменение привычной городской среды.

"Петербург всегда отличался от других крупных городов тем, что здесь повседневная жизнь строилась вокруг небольших локальных мест, - говорит владелец агентства Анна Гусева. - Люди выбирали район не только по квартире, но и по тому, какая среда есть рядом. Сейчас часть этой среды начинает исчезать. Для жителей это не выглядит как резкое событие, но постепенно меняется сам сценарий городской жизни - меньше небольших заведений, меньше локальных форматов и все больше одинаковых сетевых точек...