Называем топ-10 тухлых деликатесов мира  Оригинал

Уверены, что селёдки второй свежести не бывает? А вот и нет! Если брать сюрстремминг, легендарное шведское блюдо из этой рыбы, то его подают протухшим. И не только его — ещё и омуль, и треску, и форель. В этом же списке — сыры и соусы. Если верить науке, то эти блюда не тухлые, они ферментированные. И даже полезные, как квашеная капуста! Подробности рассказывает сайт irk.aif.ru.

Проквасилось? Отлично!

«Ужасные» тухлые блюда кажутся ужасными только тем, кто не привык к ним с детства. А в Скандинавии, где веками квасят рыбу, и во Франции, где квасят (пардон, выдерживают) сыр, вас не поймут. Вкусно же! Этот же аргумент — у сибиряков, которые любовно называют проквашенный омуль — «с запашком».

«Ферментация как один из способов консервирования пищевых продуктов, известна людям с древнейших времен. Это один из старейших методов сохранения пищевых продуктов. Во многих регионах мира ферментированные рыбные продукты составляют важную часть рациона. В странах Северной Европы они представлены ракфиском (Норвегия), сюрстрёммингом (Швеция), ха...