В Роспотребнадзоре рассказали, как сделать окрошку полезнее  Оригинал

В красноярском Роспотребнадзоре дали советы по приготовлению окрошки, чтобы она не просто утоляла голод, но и приносила пользу организму. Основная ценность этого летнего блюда в его основных ингредиентах: свежие овощи и зелень содержат витамины, микроэлементы и клетчатку, а яйца и мясо — дополняют рацион белком. «Еще полезнее окрошка станет, если: колбасу заменить нежирным мясом; добавить больше огурцов, редиса и зелени, а картофеля — меньше; не использовать майонез, жирную сметану и сахар», — говорят специалисты. При этом не неважно, чем заливать окрошку — квасом или кефиром, оба варианта допустимы. Так, кефир содержит пробиотики, которые поддерживают здоровый состав микрофлоры и перистальтику кишечника, укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса, артериального давления и уровня холестерина. Но выбирать лучше тот, который имеет короткий состав (пастеризованное молоко + закваска живых бактерий) и срок хранения до 10–14 дней. Натуральный квас естественного брожения — тоже полезный продукт, так как содержит незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, укрепляет иммунитет и способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Лучше, если он будет несладкий и слегка кисловатый, нефильтрованный и неосветленный, а содержание сахара в составе указано в конце. До...