Эксперт рассказала россиянам, какие продукты питания не стоит мыть  Оригинал

Эксперт рассказала россиянам, какие продукты питания не стоит мыть

Россиян предупредили, какие продукты можно не мыть перед приготовлением

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности российского университета Анна Джабакова, комментируя ситуацию для «Газеты.Ru», предупредила об опасности мытья некоторых продуктов перед их приготовлением.

В первую очередь эксперт настоятельно не рекомендует мочить курицу и иные виды мяса. Бактерии, такие как сальмонелла или кампилобактер, которые часто присутствуют на мясной продукции, не погибают от обычной водопроводной воды. Вместо этого при мытье микробы разлетаются в виде брызг по другим поверхностям кухни, что провоцирует перекрестное загрязнение.

Также специалистка отметила, что мыть яйца не следует. Под воздействием воды с них смывается естественная защитная пленка, которая препятствует проникновению патогенов внутрь. Из-за этого срок годности продукта значительно сокращается.

Наконец, нет никакой необходимости повторно промывать пакетированные салаты, на которых стоит маркировка «готовы к употреблению» или «уже помыты». По словам Джабаковой, такая процедура не повышает их безопасность, а лишь увеличивает риск загрязнения из-за контакта с кухонными поверхностями.